材 料
新鮮龍利魚柳
白椰菜花
蒜頭
無鹽牛油
黑胡椒
白酒
橄欖油
海鹽
魚上湯		 150克
100克
3粒
1茶匙
適量
2湯匙
2茶匙
適量
2湯匙
醃料
原味蔗糖
日式煮酒
薑汁
胡椒粉
海鹽
 1茶匙
3茶匙
3茶匙
適量
適量
做法
  1. 龍利柳用醃料醃1小時。
  2. 白椰菜花洗淨，切成適口大小，浸鹽水1小時，用清水沖洗，再用沸水灼至剛熟，瀝乾水分。
  3. 燒熱橄欖油，爆香蒜頭後放入已灼熟的椰菜花略炒，盛起。原鑊加牛油煮溶，用大火煎魚柳至兩面金黃，再以慢火煎至7成熟，加入上湯煮片刻，灒酒，大火煮至汁液微乾，上碟。灑上黑胡椒碎，將炒過的椰菜花伴碟，即可享用。




 
     
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