翡翠蟹肉燒魚肚


魚肚用魚鰾乾製而成,營養價值很高。魚肚要選厚肉、乾身及呈淡黃色的,而且公魚肚比母魚肚口感更爽滑。辨別公母的方法很簡單 . . .
[觀看食譜]

花雕雞


花雕雞就是粵菜當中的一道名菜,其雞肉香嫩,酒香撲鼻,深受大眾歡迎。
[觀看食譜]

蝦子花膠拼爽蠔


本期介紹一道受歡迎的年菜蝦子花膠拼爽蠔,煎得香脆的爽蠔和加上蝦子芡的花膠,味道相得益彰。
[觀看食譜]

它似蜜


本期介紹一款名菜「它似蜜」,它是很有特色的清真菜式之一...
[觀看食譜]

螞蟻上樹


螞蟻上樹是四川名菜,以形取名,以粉絲為樹,爬在樹上的肉末為螞蟻,形象逼真
[觀看食譜]

鹹蛋肉鬆蒸生蠔


鹹蛋肉鬆蒸生蠔本是一道充滿民間智慧的下欄菜。
[觀看食譜]

豬肉蒸水蛋


豬肉蒸水蛋做法簡單省時,是一款深受歡迎的家常菜。
[觀看食譜]

低脂糯米飯


一般糯米飯含油份較多,很多人怕肥胖,不願多吃。其實糯米本身熱量不高,如果煮食方法得宜,也能煮出一鍋香氣十足且少油美味的低脂糯米飯。
[觀看食譜]

牛肝蒸菌肉餅


牛肝菌分白、黃、黑三種,菌大而肥,肉質細嫩,蛋白質高,用來蒸肉餅,味道鮮甜。乾牛肝菌在工場的製作過程中,容易帶有泥沙和雜質,記得要清洗乾淨,以免影響口感。
[觀看食譜]

鯪魚蘿蔔糕


用鯪魚來製作蘿蔔糕,質地不像普通蘿蔔糕那樣稠結,口感較軟,易消化,冷藏過再蒸或煎都一樣好吃。
[觀看食譜]

麻婆豆腐 Mapo Tofu


川菜素有「百菜百味」之稱,麻婆豆腐是川菜中的名品,其特色在於麻、辣、燙、香、酥、嫩、鮮、活八字,麻來自花椒,辣來自辣椒...
[觀看食譜]

星洲炒米


星洲炒米是馳名東南亞的美食,雖以新加坡為名,卻非源於新加坡,所以無須有不正宗的顧慮,可因應個人口味加入多種變化。星洲炒米做法有點繁瑣,可用叉燒代替傳統肉絲,省點功夫。
[觀看食譜]